2016-03-01 浏览数:
一个源自东方,尊崇自然,朴实谦和;一个兴于西方,浪漫多情,风姿绰约。茶与咖啡这两种气质迥异的元素,在现代中国人的生活中扮
一个源自东方,尊崇自然,朴实谦和;一个兴于西方,浪漫多情,风姿绰约。茶与咖啡这两种气质迥异的元素,在现代中国人的生活中扮演了重要的角色。“以茶待客”是中国人的迎客之礼。有客来,端上一杯芳香的茶,是对客人的极大尊重。
自古就有好水泡好茶之说。明人张大复在《梅花草堂笔谈》中谈及茶和水之妙,有一段非常精彩的论述。他说:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”
陆羽在《茶经》中对饮茶用水也有其独到之说:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉,石池漫流者上……”古人论及饮茶用水的见解非常多,流传至今的还有“龙井茶,虎跑水”、“扬子江心水,蒙山顶上茶”等说法。
城市自来水一般经过消毒和过滤,比较清洁卫生,适合饮用。但有时用过量的氯化物来消毒会带有气味,而且水中的较多矿物质对茶叶品质是有影响的,如高价氧化铁过高时,茶汤品质就不好,钙含量过高时滋味发苦,茶汤中含镁较多时茶汤变淡。
而经过专业净水器过滤的自来水除了含CO2及少量矿物质外,基本不含其它溶解物,用来泡茶不影响茶的品味,有利于评茶。
好茶离不开好水,品质生活更离不开健康水。那么对于目前市场上主流的RO膜滤芯和纳滤滤芯净水器,我们应该怎么选择呢?RO膜滤芯过滤的是几乎不含矿物质的纯净水,呈酸性。RO膜滤芯虽然将水中的矿物质阳离子全都除去了,但阴离子却都留下来了,导致这种水pH呈酸性反应,失去了水中天然的平衡。因此水结构和功能也发生了相应的变化,水分子过分串联,变成线团化结构,不易通过细胞膜被人体吸收。相比完全过滤几乎所有杂质的RO陶氏膜,纳滤滤芯保留了一部分人体所需的矿物质,更加适合人体饮用。
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